冷鲜肉的保鲜技术研究进展

冷鲜肉的保鲜技术研究进展 　　摘要：冷鲜肉保鲜就是运用各种手段保持冷鲜肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文在阐述冷鲜肉及其特点的基础上，对冷鲜肉的常用保鲜技术进行了综述，以期为冷鲜肉的生产及保鲜的进一