一株产酸性菊粉酶乳酸菌的筛选及其酶学性质研究

一株产酸性菊粉酶乳酸菌的筛选及其酶学性质研究一、研究背景及意义菊粉是一种溶解性纤维素，被广泛应用于食品、饲料、药品和医学等领域。而乳酸菌可以利用菊粉作为碳源生长，还能分泌酸性菊粉酶，利于消化和吸收菊粉