西式面点师中级复习题及参考答案

西式面点师中级复习题及参考答案1、净料单位成本是毛料总值与（）的比值。A、毛料重量B、损耗重量C、净料重量D、消耗重量答案：C2、在七种标准色中，（）的明度最暗。A、黑色B、黄色C、紫色D、绿色答案：