练习题2010

糖 类1、简述糖的分类；哪些糖对人类营养较为重要？2、在糖的名称之前附有D-或L-、+或-、α或β，它们分别有何意义？3、写出些列糖的结构式：葡萄糖、果糖、核糖、葡萄糖-6-磷酸、1-甲基α-D-

糖类 1 、简述糖的分类；哪些糖对人类营养较为重要？ 2D-L-+-αβ 、在糖的名称之前附有或、或、或，它们分别有何意义？ 3 、写出些列糖的结构式： 1-α-D- -6- 、甲基葡萄糖苷 葡萄糖、果糖、核糖、葡萄糖磷酸 4 、试想想单糖有哪些重要性质？如何理解并记忆？ 5 、蔗糖、麦芽糖的化学性质、结构特点及鉴定方法。 6 、 葡萄糖、果糖的结构特点及鉴定方法。 7 、填空题： 1________________,________________ （）纤维素是由组成它们之间通过糖苷键相连。 2________________, （）人血液中含量最丰富的糖是肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,________________ 肌肉中含量最丰富的糖是。 3________________________________, （）蔗糖是由一分子和一分子组成它们之间通过 ________________ 糖苷键相连。 脂类 1. 天然脂肪酸有那些共性？必需脂肪酸的概念。 2.250mg47.5mgKOH, 纯橄榄油样品完全皂化需计算橄榄油中三脂酰甘油的平均分子量。 3. (1)16:0 写出下列简写符号的脂酸结构式： (2)14:3(71013) ，， 4.1932035470246265810 猪油的皂化值是～，碘值是～；椰子油的皂化值是～，碘值是～。 ? 这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异 5. 选择题 1 （） [] 从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是 A. B. C. D. E. （）脂肪的碱水解称为 2[] 酯化 A. 还原 B. 皂化 C. 氧化 D. 水解 E. （）图脂水相互作用中，哪个最稳定？ 3.[]2-1-