酱香大曲中高产四甲基吡嗪微生物的选育及应用研究

酱香大曲中高产四甲基吡嗪微生物的选育及应用研究标题：酱香大曲中高产四甲基吡嗪微生物的选育及应用研究摘要：酱香大曲是中国传统发酵食品中的珍品，其独特的风味和香气主要来源于微生物代谢产物四甲基吡嗪。本研究