酿酒酵母乳酸脱氢酶发酵和酶学性质及其基因序列分析的综述报告

酿酒酵母乳酸脱氢酶发酵和酶学性质及其基因序列分析的综述报告引言酿酒酵母的乳酸脱氢酶是一种重要的发酵酶，其具有将乳酸转化为丙酮酸的作用，在实际生产中有着广泛的应用。本文将从酿酒酵母乳酸脱氢酶的发酵、酶学