微生物生理练习题

第四章微生物的生理一、名词讲解酶：是由细胞产生的、能在体内或体外起催化作用的一类拥有活性中心和特别构象的生物大分子，包括蛋白质酶和核酸类酶。酶的活性中心：指酶的活性部位，是酶蛋白分子中直接参加和底物联