【美食分享】凉拌蛋皮丝

【美食分享】凉拌蛋皮丝鸡蛋丝,也称为蛋皮，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，通常在面条中作为菜码或在馄饨汤中加入。在日本的杂锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是杂锦中的黄色。【材料】鸡蛋2个榨菜5

【美食分享】凉拌蛋皮丝 , 鸡蛋丝也称为蛋皮，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，通常在面条中作为菜码或在馄 饨汤中加入。在日本的杂锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是杂锦中的黄色。 【材料】 2 鸡蛋个 50 榨菜克 50 新鲜香菇克 25 蒜苗克 淀粉适量 【调料】 30 食用油克 2 香油小匙 1 料酒小匙 胡椒粉适量 香醋小匙 1 精盐小匙 1/2 白糖小匙 【做法】 1 、将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起 放凉后切丝； 22 、蒜苗去头尾，洗净，放沸水中氽烫秒钟，迅速捞出，用凉开水冲洗，切细丝； 3 、香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干水后切丝；榨菜洗净，切 丝；