厨师大赛评分表 (3)

试题一：切土豆丝1、操作考核规定及说明：〔1〕操作程序1〕土豆去皮〔食堂准备去皮土豆〕，洗净；2〕将土豆匀整切成片，再匀整切成所需的丝；3〕切好的土豆丝用清水冲洗干净装盘即可。〔2〕考核规定说明1〕如