食品的质量要素

- 第一章 食品的质量要素 - 学习目的：1.了解食品质量的构成要素及其含义。2.掌握食品的外观、质构和风味要素各包括哪些？3.掌握人体营养素的主要种类及食物来源。4.掌握食品