大豆肽的开发及其在食品工业中的应用前景

维普资讯 http://www.cqvip.com大豆肽的开发及其在食 品工业中的应 用前景管风波 ，宋俊梅(山东轻工业学院食品与生物工程学院 ，济南摘2 5 03 5 3)要 ：大豆肽是大豆蛋 白的