2023年云南省面点师初级预测试题(包含答案)

2023 年云南省面点师初级预测试题(包含答案)一、判断题(20 题)1.对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素 C。A.正确 B.错误2.在调制蛋黄黄油酱时， 一定要蛋黄液完全冷却后， 才可加入到黄油