精编生鲜食品管理教学实践

生鲜食品管理教学实践1课程的建设 1.1明确课程的定位 “超市生鲜食品管理”课程为烹饪工艺与营养专业的选修课，是在具备了烹饪工艺与营养专业的基础上，为一部分学生毕业后到超市工作所开设的提高