汤圆和面工艺流程及操作标准(11.25)

汤圆和面工艺流程及操作标准工艺流程操作温度标准使用设备重点规范22℃电子磅秤1.糯米粉、乳化油、速冻油、汤圆改良剂准备。2.品控对原辅料检验验证，合格后，方可生产。18℃切肉机、绞肉机1.乳化油按1: