经营场所卫生管理阻止和卫生制度

餐饮具清洗消毒、保洁制度 一、设独立的餐饮具洗刷消毒间，配备专用洗刷、消毒、保洁设备。  二、洗刷消毒人员应严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：物理消毒(除残渣→碱水或洗洁精刷洗→净水