17《烹饪基本技能》题库1选择题 客观题 期末试卷 试题和答案

17《烹饪基本技能》题库1基本信息：［矩阵文本题］*姓名： 班别： 学号： 1、烹饪行业有句俗话“三分炉子，七分案子”，说明了（）的重要性。［单选题］*A、火候B、刀工（正确答案）C、调味D、烹