酒店餐饮部变质食品管理制度（星级）

变质食品管理制度目的：防止食物中毒，确保客人用餐安全。.厨房必须严把食品进货验收关，凡变质或有异样的食品一律予 以退货。.凡进新鲜原材料，厨房要妥善储藏，定期检查，防止食品变质。.厨房在制作食品过程中