北京西贝莜面村凉皮与面筋制法

北京西贝莜面村凉皮与面筋制法 面筋制作：1、河套雪花面粉500克、清水175克揉成面团，覆上保鲜膜饧1小时，待面团光滑无毛边，取出放在水盆内（盆内的水量不能太少，至少要超过1500克，否则无法彻