高职中职大学期末考试食品工艺学概论 选择题 客观题 期末试卷 试题和答案

新版食品工艺学概论基本信息：［矩阵文本题］*班级： 姓％ 一 .果汁煎鸡脯的烹制方法是O O ［单选题］*A.软煎法(正确答案)B、煎封法C、煎娴法D、煎煽法.把青瓜加工切成青瓜片，其最后刀工成形