大豆分离蛋白-大豆低聚糖糖基化产物溶解性和乳化性分析

大豆分离蛋白-大豆低聚糖糖基化产物溶解性和乳化性分析大豆分离蛋白-大豆低聚糖糖基化产物溶解性和乳化性分析摘要：大豆分离蛋白和大豆低聚糖是天然丰富的食品成分，在食品工业中广泛应用。本研究旨在分析大豆分离