中式烹调师五级理论知识试卷.doc

理论学问考试模拟试卷及答案中式烹调师（五级）理论学问试卷留意事项一、推断题（第1题〜第60题。将推断结果填入括号中。正确的填“ ，错误的填“X”。每题0. 5分，总分值30分）.烹调就是烹和调的结合。