发酵工程实验技术实验指导

发酵工程实验技术实验指导适用生物工程专业食品与生物工程学院2008.7实验一 红葡萄酒酒的酿造一、实验目的学习并掌握酸果酒的酿造的基本原理和方法。二、实验原理酵母分为天然酵母和人工培养酵母两种。天