低温产品

一、低温肉制品的特点介绍 1、低温肉制品的概念及其特色 低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到68~72℃ 保持30min。 2、理论上