实训六-HACCP计划的编制

实训六HACCP计戈U的编制一、实验目的（一）掌握危害分析的种类及分析方法，并了解控制措施；（二）掌握利用判断树确定工艺过程的CCP；（三）选择熟悉食品生产工艺流程；（四）运用HACCP的方法和原理，