食品中多种水溶性维生素的检测与标准物质研制的任务书

食品中多种水溶性维生素的检测与标准物质研制的任务书一、背景水溶性维生素是人体必需的营养物质之一，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12、C等。它们在身体中的作用各不相同，但共同点在于在新

食品中多种水溶性维生素的检测与标准物质研制的任 务书 一、背景 B1B2 水溶性维生素是人体必需的营养物质之一，包括维生素、、 B3B5B6B9B12C 、、、、、等。它们在身体中的作用各不相同，但共同 点在于在新陈代谢过程中发挥重要角色。因为水溶性维生素无法在体内 储存，因此需要从日常膳食中摄取，缺乏这些维生素会导致多种疾病， B 如坏血病、小维生素群缺乏病、脚气病等等。 2016 根据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南（ 版）》，人们应该保证每天摄入适量的水溶性维生素。但是，如何准 确、方便地检测食品中的水溶性维生素含量，对于保障公众的健康至关 重要。目前，国内外已经有一些检测方法，但需要更多的研究和创新， 以提高检测的准确性和效率。 同时，为了确保水溶性维生素含量的正确标示，需要研制出适用于 各类水溶性维生素的标准物质，以确保准确度和可比性。 二、任务需求 1. 开发适用于不同食品的快速检测方法 针对各种食品，如蔬菜、水果、肉类、饼干、保健品等，开发对应 的检测方法，保证检测的准确性和可重复性。由于水溶性维生素的特 性，检测方法需要高灵敏度和高选择性，同时具有较好的判别能力，可 以对特定的食品样品中的水溶性维生素进行快速、精准的检测。 2. 筛选适用于各类水溶性维生素的标准物质 根据不同水溶性维生素的特性和特点，筛选出适用于各类水溶性维 生素的标准物质，确保标准物质的纯度和稳定性，并且确保标准物质的 溶解度和可比性。此外，根据国际标准和法律法规的要求，确保标准物