基于气相-离子迁移谱分析反复炖煮过程中鸡肉风味物质的变化规律

基于气相-离子迁移谱分析反复炖煮过程中鸡肉风味物质的变化规律基于气相-离子迁移谱分析反复炖煮过程中鸡肉风味物质的变化规律摘要：本研究探讨了在反复炖煮过程中鸡肉风味物质的变化规律，通过气相-离子迁移谱分