餐饮服务运营与管理

餐饮服务运营与管理一、课程目标知识目标：1. 学生理解餐饮服务行业的基本概念、分类及特点；2. 学生掌握餐饮服务运营与管理的基本流程和关键环节；3. 学生了解餐饮服务行业的市场环境、竞争态势及