乳清分离蛋白的乙醇改性及其对乳状液稳定性影响的研究的任务书

乳清分离蛋白的乙醇改性及其对乳状液稳定性影响的研究的任务书任务书一、课题背景与意义乳清分离蛋白（Whey protein isolate，WPI）是从乳清中提取的一种高蛋白，低脂肪、低乳糖的产品。由于