2024年食品安全监管员专业知识过关检测试卷C卷 含答案

2024年食品安全监管员专业知识过关检测试卷C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

2024年食品安全监管员专业知识过关检测试卷C卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、奶油类原料应（）。 A.常温存放 B.低温存放 C.放在阴凉通风处 D.以上都不对 2、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）。 A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐 3、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事接触直接入口 食品工作，拒不改正的，给予（）罚款。 A、2000元以上2万元以下 B、2万元以上5万元以下 C、2000元以下 1 20 第页共页