河西走廊原产赤霞珠干红葡萄酒酿制中挥发性风味物质变化的分析

河西走廊原产赤霞珠干红葡萄酒酿制中挥发性风味物质变化的分析摘要本文旨在探讨河西走廊原产的赤霞珠干红葡萄酒的酿制过程中挥发性风味物质的变化情况。本文采用色谱等分析技术，研究了酿造过程中蒸馏酒精含量、挥发