食品安全管理--常用食用胶体的特性对比

常用食用胶体的特性对比食用胶体通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水 化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质。种 类主要品种植 物胶瓜尔豆胶、槐豆胶、罗望子 胶、亚麻籽胶、皂荚豆胶^、阿拉 伯胶、黄