几丁质及壳聚糖固定淀粉酶的方法探讨

几丁质及壳聚糖固定淀粉酶的方法探讨背景淀粉酶是一种可以降解淀粉分子的酶，广泛存在于各种生物体内。在工业生产中，淀粉酶被广泛应用于淀粉分解、高糖化糖浆制备、饲料添加等领域。然而，淀粉酶也存在着一些缺点，