客房服务与管理改革方案

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《客房服务与管理》课程实训改革方案 “” 客房服务与管理课程是高职酒店管理专业必修的专业课，是一门以培养学生技能为主的 课 程，也是理论与实践紧密结合的课程。 一、课程目标 和 课程目标：从职业能力培养入手，以职业岗位分析具体工作过程为依据，采用丰 客 富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握房服务与管理理论知识 。 饭工应的人 和专业技能，成为能胜任高星级店客房作，适能力强高技能才 “” 客房服务与管理课程教学目标包括能力目标和知识目标 课程知识目标： 1 （）了解客房产品的概念和构成； 2 （）掌握客房部的主要任务、组织结构和业务分工及主要职责； 3 （）认识客房部的业务特点，明确客房部员工的素质要求； 4 （）熟悉各类客房清洁的程序、标准和要领； 5 （）掌握清洁服务与质量控制的标准与方法； 6“” （）了解绿色客房的内涵、原则和创建措施； 7 （）熟悉客房接待服务的环节和项目内容； 8 （）掌握客房服务质量的含义、构成、标准和质量控制方法； 9 （）明确规范化服务与灵活性、个性化服务的关系，认识优质服务的内含和要求； 10 （）熟悉客房设施设备及物品的种类和标准； 11 （）掌握公共区域卫生的特点、内容及质量控制方法