鲜枣片组合干燥技术研究

鲜枣片组合干燥技术研究鲜枣片组合干燥技术研究摘要：鲜枣片是一种重要的水果干制品，具有丰富的营养价值和药用价值。然而，由于鲜枣片在干燥过程中易出现变质和营养损失的问题，因此需要研究适合的干燥技术来提高鲜

鲜枣片组合干燥技术研究 鲜枣片组合干燥技术研究 摘要：鲜枣片是一种重要的水果干制品，具有丰富的营养价值和药 用价值。然而，由于鲜枣片在干燥过程中易出现变质和营养损失的问 题，因此需要研究适合的干燥技术来提高鲜枣片的品质和保留其营养成 分。本文通过对鲜枣片组合干燥技术的研究，探讨了其对鲜枣片品质的 影响和改进方法，为鲜枣片的干燥工艺提供了一定的理论参考。 关键词：鲜枣片，组合干燥技术，品质，营养成分 1.引言 鲜枣是一种具有悠久历史的果品，在我国有着广泛的栽培和应用价 值。鲜枣具有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和多酚等，具有抗 氧化、抗炎和抗菌的作用。然而，鲜枣在储存和运输过程中容易腐烂和 变质，为了延长鲜枣的保存期限和提高利用率，通常采用干燥技术来制 备鲜枣干制品。组合干燥技术是一种将不同的干燥方法结合起来的技 术，旨在提高干燥效果和降低能耗。本文通过对鲜枣片组合干燥技术的 研究，探讨了其对鲜枣片品质的影响和改进方法。 2.鲜枣片组合干燥技术的研究现状 目前，已经有一些研究通过应用组合干燥技术来制备鲜枣干制品。 其中，常见的组合干燥技术包括热风-微波组合干燥、热风-真空组合干燥 和热风-红外组合干燥等。这些组合干燥技术不仅可以提高干燥速度，还 可以保留鲜枣片的营养成分和改善其品质。 3.组合干燥技术对鲜枣片品质的影响 3.1组合干燥技术可以提高鲜枣片的干燥速度。热风可以提供高温和 强烈的湿度梯度，促进鲜枣片的水分迅速蒸发。同时，其他的干燥方式 如微波、真空和红外辐射等，可以进一步提高干燥速度，从而缩短干燥 时间。