凯氏定氮法测定食品中蛋白质ppt课件

- 凯氏定氮法测定食品中蛋白质 - 一、概述 - 蛋白质是以氨基酸为最小构成单元的大分子的含氮化合物，它是由20种氨基酸通过酰氨键