备考2023江西省公共营养师之四级营养师练习题及答案

备考2023江西省公共营养师之四级营养师练习题及答案一单选题(共100题)1、下列食物中，铁含量最低的是（　　）。A.黑木耳B.紫菜C.牛奶D.猪血【答案】 C2、真蛋白质消化率是评价（

备考江西省公共营养师之四级营养师练习题及答案 2023 (100) 一单选题共题 1 、下列食物中，铁含量最低的是（ ）。 A. 黑木耳 B. 紫菜 C. 牛奶 D. 猪血 C 【答案】 2 、真蛋白质消化率是评价（ ）。 A. 摄人食物中未被吸收部分 B. 摄入蛋白质未被排出部分 C. 摄入食物中被吸收部分 D. 摄入食物中蛋白质未被消化部分 D 【答案】 3 、有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。 A. 蛋白质 B. 脂肪