乳酸菌发酵桃脯制备工艺

乳酸菌发酵桃脯制备工艺1.引言桃脯是一种美味可口的水果干，深受消费者喜爱。但是，由于其高糖分和低水分，长期保存易发霉变质。乳酸菌的强酸性能够抑制腐败菌的生长，并且可有效降低食品的pH，从而延长其保存期