精选2021年3月中式烹调师中级模拟试题及答案卷11

2021年3月中式烹调师中级模拟试题及答案卷112021年中式烹调师模拟试题及答案1、（单选题）将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于()。A 热菜配菜B 冷菜配菜