生物化学复习资料

生物化学复习资料名词解释：1 蛋白质：蛋白质是由许多氨基酸通过肽键联系起来的含氮高分子化合物，是机体表现生理功能的基础。2 蛋白质的变性：在某些物理和化学因素的作用下，蛋白质的空间构象被破坏，从而导致