教学课件第五章食品变质与食品类型相关性

- 第一节 乳与乳制品的腐败变质一　鲜乳的腐败变质 1 鲜乳中微生物来源 ⑴ 乳房内的微生物 在健康奶牛乳房中常有细菌存在，这些细菌主要存在于乳头管及