高中生物 2.1.2 运用发酵技术制备豆腐乳和泡菜同步课件 苏教版选修1

- (二)　运用发酵技术制作豆腐乳和泡菜 - 学习导航1.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作的科学原理。(重点)2．说出泡菜制作的原理，并尝试制作泡菜。(