5-2重量分析法---灰分的测定

重量分析法 —— 灰分的测定一 、概述食品经高温（ 500～ 6000℃）灼烧后的残留物，叫做灰分。食品的组成十分复杂， 除含有大量有机物质外， 还含有较丰富的无机成分。 当这些组分经高温灼烧时， 将