酒店餐饮原料管理细则

餐饮原料管理细则厨房的原料采购直接影响菜肴的质量，为给客人提供一切所需菜品的加工服务，并确保所提供的菜品质量能够始终如一，就必须首先从加强对食品原料质量的管理抓起。制定食品原料质量规格书对于厨房而言，