2024年学校食堂食品安全工作总结报告

2024年学校食堂食品安全工作总结报告一、引言食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是我校食堂工作的重要内容。随着社会发展和人们对食品安全的关注度逐渐提高，我们学校对食品安全工作的重视程度

2024年学校食堂食品安全工作总结报告 一、引言 食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是 我校食堂工作的重要内容。随着社会发展和人们对食品安全的关 注度逐渐提高，我们学校对食品安全工作的重视程度也在逐年增 加。经过____年一年的努力，我们学校食堂食品安全工作取得了 一定的成绩。现将____年学校食堂食品安全工作总结如下： 二、工作内容及情况 1. 食材采购：我校食堂严格遵守有关规定，选择有生产许可 证且正规批发、供货单位提供的食材。经过与供货商签订合同， 并建立供货商档案，建立供货商管理制度，确保食材的来源可追 溯性和管理规范性。 2. 仓储及保管：对食材的收货、验收、储存、保管等环节进 行规范，加强了库房的清理、通风和防虫治鼠工作，确保食材的 质量和安全性。 3. 食品加工及制作：严格执行食品加工操作规范，加强食品 卫生常识的宣传和培训，确保食品加工环节的卫生安全。 4. 食品销售与服务：加强员工的健康监督和管理，对食品销 售窗口进行整改，加强对食品安全知识的培训，并建立了食品安 全责任追究制度，确保食品销售和服务的安全和卫生。 5. 宣传与教育：加强对师生的食品安全知识宣传与教育工 作，定期组织食堂食品安全培训，增加食堂食品安全知识的宣传 第1 页共 3页