红枣汁乳酸发酵工艺及发酵液体外抗氧化性研究的开题报告

红枣汁乳酸发酵工艺及发酵液体外抗氧化性研究的开题报告一、选题背景与意义红枣是一种具有丰富营养价值的食品原料，其中含有多种维生素、矿物质和多糖等成分。而乳酸发酵则是一种传统的食品加工技术，在食品营养和功