变化中的淀粉颗粒教案

变化中的淀粉颗粒教案淀粉是一种广泛存在于植物体内的多糖物质，作为植物体内的主要储能物质，其含量和结构对植物的生长发育和生理代谢具有重要影响。淀粉的颗粒结构和大小也对淀粉功能和特性产生影响，淀粉颗粒的形

变化中的淀粉颗粒教案 淀粉是一种广泛存在于植物体内的多糖物质，作为植物体内的主 要储能物质，其含量和结构对植物的生长发育和生理代谢具有重要影 响。淀粉的颗粒结构和大小也对淀粉功能和特性产生影响，淀粉颗粒 的形态和特征有着不同的分类方法，其中最为通用的是按照其大小分 为AB、C三类。本文主要探讨淀粉颗粒在植物发育和生理过程中的变 化和调控，以及通过实验和实践教学学生如何观察淀粉颗粒结构、分 类和特征的方法。 一、植物体内淀粉颗粒的变化和调控 1.1植物体内淀粉颗粒特征 淀粉颗粒是植物体内的一种静止储存方式，在不同的植物种类和 不同的器官中，淀粉颗粒的大小和形态均有所不同，一般是为球形、 多角形、椭圆形或扁平形，直径在10~150μm之间，其中A、B、C三 类淀粉颗粒的大小及特征如下表所示： |类别|直径|特征| |----|----|----| |A|20~30μm|体积较小，含有α定向聚集的淀粉粒| |B|30~50μm|结构复杂，含有α和β淀粉粒，内部有空隙| |C|50~150μm|体积较大，含有β定向聚集的淀粉粒| 1.2植物体内淀粉颗粒的变化 第1页共5页