浅论食品的物性学和其应用doc

浅谈食品的物性及应用安徽粮食工程职业学院 吴达摘要 本文论述了食品物性学主要研究内容、研究方向及研究的重要意义，并简要介绍了食品电特性及流变性在食品工业中的应用关键词：物性学