蛋白质的测定使用凯氏定氮

- 项目七食品中蛋白质及氨基酸态氮的测定 - 【学习目标】 - 1、掌握食品中氮含量与蛋白质含量之间的换算。2、掌握凯氏定氮装置的搭建技术。3、掌