八年级生物上册----人类对细菌和真菌的利用导学案无答案新版新人教版

人类对细菌和真菌的利用知识链接学习内容：第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教学随笔学习目标：知识目标：1.能简单描述发酵的原理。2.至少能举例说出三项发酵技术在食品中的应用。能力目标：通过观察、探究等

人类对细菌和真菌的利用 教 知识 学习内容：第四章第五节人类对细菌和真菌的利用 学 链接 学习目标： 随 知识目标： 1.能简单描述发酵的原理。2.至少能举例说出三项发酵技术在食品中的应 笔 用。 能力目标： 通过观察、探究等活动，培养探究学习能力和合作交往的能力。 情感态度与价值观： 辩证地认识细菌和真菌与人类的关系。 学习重点： 发酵技术在食品中的应用 学习过程： (3)发酵的原理是什么? 一、 情景导入 我们日常生活中有哪些食品 2、制作甜酒 的制作与细菌和真菌有关?. （1）猜测酒曲中可能含有的微生物有哪些？糯米在 二、自主学习 制酒过程中起什么作用？ 预习P84--86，完成以下内容, 思考如下问题（温馨提示：用 （2）将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、 简练语言回答，或在书上作出 真菌培养中的哪一步？ 标记。） 1、曲霉是细菌还是真菌？它 （3）加盖的目的是什么？能否经常揭盖？ 能利用体内的什么物质分解 淀粉?分解的产物是什么? 四、梳理小结 五、达标测评 2、酵母菌可以把葡萄糖转化 1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌 为什么？ 体内的（）有关。 A、抗生素B、多种酶C、有机物D、细胞核 3、能把葡萄糖转化为乳酸的 2.用来制酱的主要是（） 是哪种微生物? A、霉菌B、酵母菌C、乳酸菌D、细菌 3腐烂的水果会发出酒味，这是由于水果中的葡萄糖 4、酸奶和泡菜为什么会有酸 被酵母菌转化为（）A、酒精B、醋酸C、氧气D、 味?制作酸奶和泡菜需要什么 二氧化碳