海米的吃法

海米的吃法海米也称虾米或虾仁，雅号金钩，味道异常鲜美。烟台人所谓的海米，主要是由黄渤海常见的小红虾和鹰爪虾等加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等

海米的吃法 海米也称虾米或虾仁，雅号金钩，味道异常鲜美。烟台人所谓的海米，主要是 由黄渤海常见的小红虾和鹰爪虾等加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛 簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。大概正 是因为去壳取肉的过程有如舂谷成米，故而不叫虾干，而称海米。 海米不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含钙、磷、钾等微量元素，海米性温， 有补肾壮阳，健胃化痰之功。对于肾虚阳痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虚弱有食 疗作用。现代营养学发现虾含丰富的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、 磷、碘、维生素A、B族维生素,其蛋白质含量首屈一指，在55%以上，尤其是妇孺 皆宜的补钙佳品,以海虾营养价值更高一些。由于不少人对虾有过敏现象，因此， 凡患有过敏性疾病如过敏性皮肤病、过敏性哮喘或过敏体质的人不宜食用。 海米的吃法除海边人的干嚼之外，做汤的时候加入可调鲜;做包子、饺子馅时 也可以拌入，增加鲜味，最常见的是把海米泡好后包三鲜饺子,材料是韭菜、海米 和鸡蛋;还可以泡好后切末,用大骨头汤蒸鸡蛋糕,营养特丰富。 海米等一些干海货都是在户外晾晒的，所以就算你买的是有包装的，也最好是 在吃之前用开水烫一下，就和葡萄干一个道理，不要一次烫太多，吃多少烫多少。 海米应放在冰箱里冷藏。 以下是以海米为主料的菜品: 1、海米拌芹菜 主料:250克芹菜，15克海米; 辅料:20克橄榄油，盐，味精。 制法:?芹菜去叶，去根，洗净，切成段，开水锅中烫，捞出，过凉水。海米 放入温水浸泡，切碎;